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2021.05.14
★ウチワエビカレーにパッション注入★
こんにちは～～(´▽｀*)
ふるさと納税三姉妹のギャルとまよねぇ
です！
今回は5月15日受付開始の【ウチワエビカレー】の紹介です✨
カレー工房NVfoodsの北村英治さんと平戸さくら水産の納屋栄二さんにお話を伺いました。
ある日の事でした。
北村さんは、ウチワエビを使ってカレーを作りたいと思っていました。
納屋さんは、ウチワエビを使って新商品が作りたいと思っていました。
ある時、組合の飲み会があり（コロナ前）そこで２人は出会い意気投合！
ウチワエビを使ってどうにかカレーを作りたいと納屋さんに伝えると
納屋さんも同じことを考えていたそうです(*≧▽≦)人(≧▽≦*)イエーイ★
２人で何度も何度も試行錯誤をし…１年かけてウチワエビカレーが完成しました！！！
[問題点]
✖シーフードはレトルトにすると味がかわる(圧力と温度の関係？)
✖殻を焼いて粉末にしたものを入れたかったがダメだった
☟ 試行錯誤した結果･･･
[ポイント]
☆ウチワエビカレーを作るうえでの決め手はダシだった
☆1袋あたり10ｇ(約1尾分)のウチワエビの身(1㎝大)が入ってる
みなさん、ウチワエビって、味噌汁なんかにするとすっごく美味しいダシが出るって知ってますか！？
とても美味しいダシが取れるんです(*´▽｀*)
でも、ウチワエビ１尾ってお肉よりお高いんです…
納屋さんのウチワエビ漁ですが、ウチワエビは夜行性なので、
夜中に五島沖まで２時間かけて船を走らせます。
なんと、奥さんと２人で漁に行っているそうです＼(◎o◎)／
五島沖って、波がすごいんです！！！
酔います…( ;∀;)
ウチワエビは鮮度が命なので、活きている良いエビを選別し、茹でてダシを取って身を取り出します。
１回に200食分のダシを取るそうですが、15㎏のウチワエビを使うそうです。
『ウチワエビでカレーが作りたい！！』
出来上がったカレーは、スーパーで売られている大手のレトルトカレーとなんか比べられません！
そこには小さな工房で頑張る、カレー大好き★北村さんと、
荒波の中、漁に出てウチワエビに命を懸けている納屋さんの、
情熱（passion★）が注ぎ込まれてるんですね！！！
北村さんのカレーは、レトルトとは思えない程美味しく…❤
福岡や東京赤坂のレストランでも提供されてます✨
近々、平戸でもカフェで提供する予定…だとか(*'▽')！？
目指すは✨ロングセラー✨だそうです★
北村さんと納屋さんが、共にこだわり抜いた『ウチワエビカレー』
皆さんぜひ食べてみて下さいねっ！！！
【ウチワエビカレー】は100セット限定で
5月15日21時～受付開始です!(^^)!
３食入りはコチラ
10食入りはコチラ